Menu

SaveurS 3 Quilles,

Entrée, plat et dessert 26 €

Gourmet en 2 services 21 €

 

• Gazpacho aux tomates bio et ses garnitures

• Charcuteries du Pays de Sault

• Comme une Pizza aux tomates cerises, Queues de crevettes roties Brandade de Cabillaud rafraichie Brunoise de courgettes à l’huile de noisettes • Foie gras au naturel, compôtée de pommes et abricot, (supplément + 4 €)


• Filet de truite Bio lac de Montbel juste rôti, beurre au sésame noir, Polenta au lait d’amandes

• Le Quasi de Veau Primeur des Pyrénées, et ses girolles à la crème

• Saveur et tradition du moment


• Dessert gourmand au choix Duo de fromage, Coupe Melba Coupelle Haute-vallée, Crêpes sauce à l’orange Tarte tatin et sa glace vanillle, Moelleux chocolat, Trio de glaces, profiterolle chocolat

Le Cassoulet

En bon Occitan, Prosper Montagné grand
cuisinier, véritable mandarin du bien manger
chante le Dieu de la cuisine occitane
Un dieu en trois personnes
Dieu le Père qui est le Cassoulet de
Castelnaudary,
Dieu le Fils qui est celui de Carcassonne
Et le Saint esprit celui de Toulouse....
Ici, nous mijotons le nôtre

Menu Cassoulet à 27 €

Salade d’été
Cassoulet Haricots de Castelnaudary, confit de Canard, saucisses du pays de Sault.
Dessert Gourmand au choix

Menu Enfant 9 €

Charcuterie ou Melon

Pizza jambon fromage ou Nuggets frites

Glace ou crêpe

Formule midi 18 €

lundi au samedi sauf jours fériés
saveur et tradition du moment et
son Café gourmand

Les entrées
Gazpacho de tomate bio et ses garnitures.................................................................. 12€
Comme une pizza aux tomates cerises, Queues de crevettes rôties.......................... 14€
Salade d’été................................................................................................................. 10€
Charcuteries du Pays de Sault.................................................................................... 13€
Brandade de Cabillaud rafraichie, Brunoise de courgettes à l’huile de noisette......... 14€
Foie gras de canard au naturel, compôtée de pommes et abricot, pain bio............... 17€

Les plats de viandes et poissons
Saveur et tradition du moment................................................................................... 15€
Le cassoulet au confit de canard et saucisses du Pays de Sault............................... 17€
Filet de Boeuf girolles à la crème — viande française .............................................. 26€
Bavette aux oignons.... viande origine Union Européenne ...................................... 13€
Le Quasi de Veau Primeur des Pyrénées, girolles à la crème.................................. 17€
Filet de Truite bio du lac de Montbel, beurre aux sésame noir,
polenta au lait d’amandes........................................................................................ 17€

Les suggestions
« Champignons » Girolles en persillade ................................................................ 19€

SAVEURS VEGETAL
Lasagne végan ....................................................................................................... 13€
Assiette végétalienne : salade, gazpacho de tomate,
polenta au lait d’amandes, légumes chauds.......................................................... 14€

L ’ARDOISE DU PAYS Jambon de montagne, charcuteries,foie gras,................ 22€
pain bio Petit Louis
L ’ASSIETTE FRAICHEUR ................................................................................. 15€
Melon et Jambon de montagne, Brandade de cabillaud rafraichie,
Salade, gazpacho de tomate

Les Desserts 7 €

  • Crêpe à l’orange
  • Tarte tatin, glace vanille
  • Coupelle haute-vallée
  • Moelleux au Chocolat
  • Coupe Melba
  • Profiterole au Chocolat
  • Trio de glaces
  • Duo de fromage

Affinage de nos bergers 12 €

L’ARDOISE DE TROIS
FROMAGES
Chèvre, Brebis,
Vache
Miel et confiture

Fromages de production locale