Menu

SaveurS 3 Quilles,

Entrée, plat et dessert 29 €

Entrée, plat ou plat et dessert 24 €

Soupe de tomates rôties à la fleur de thym et sa tartine de chèvre frais
ou
Foie gras au naturel, compotée de pomme, abricot, + 3 €
ou
Comme une Pizza aux tomates cerises,
Queues de gambas rôties au chorizo
Ou
Charcuteries du Pays de Sault

***
Quasi de Veau Primeur des Pyrénées,
girolles à la crème
ou
Filet de truite Bio du lac de Montbel aux amandes
Et sa polenta végan

Le Cassoulet

Le Cassoulet
En bon Occitan, Prosper Montagné grand cuisinier, véritable mandarin du bien manger chante le
Dieu de la cuisine occitane
Un dieu en trois personnes
Dieu le Père qui est le Cassoulet de Castelnaudary
Dieu le Fils qui est celui de Carcassonne
Et le Saint esprit celui de Toulouse
Ici, nous mijotons le nôtre

Menu Cassoulet 27 €

Salade Estivale
***
Cassoulet
Haricots de Castelnaudary
Confit de Canard, saucisses du pays de Sault
***
Dessert Gourmand au choix

Menu Enfant 9 €

Menu Enfant 9 €
Charcuterie ou Suggestion du moment
Pizza Jambon Fromage
Ou Nuggets Frites
Glace

Formule midi 18 €

Le plat saveur et tradition + café gourmand 18 €
Servi le midi sauf dimanches et jours fériés

Les Entrées
Soupe de tomates rôties à la fleur de thym et sa tartine de chèvre frais……………………… 12 €
Comme une Pizza aux tomates cerises, Queues de gambas rôties au chorizo……………… 14 €
Charcuteries du pays de Sault…………………………………………………………………………………... 13 €
Foie gras au naturel, compotée de pommes et abricot……………………………………………….. 16 €

Les Plats de Viandes et Poissons
Saveur et tradition du moment………………………………………………………………………………… 15 €
Le Cassoulet au confit de canard et saucisses du Pays de Sault ……………………………….... 17 €
Le Quasi de veau primeur des Pyrénées, girolles à la crème…………………………...………….. 17 €
Bavette aux oignons viande d’origine Union Européenne……………….…………………………………….... 13 €
Filet de truite Bio du Lac de Montbel aux amandes et sa polenta végan……………………... 17 €

Saveurs Végétal
Tajine de Légumes au parfum d’orient et citron doux, chèvre frais, servi façon tacos ……………………….. 13 €
Girolles en persillade……………………………………………………………………………………………….. 19 €

L’Ardoise du Pays
Jambon de Montagne, Charcuteries, foie gras, pain bio petit Louis…………………………….. 22 €

Les Desserts 7 €

  • Crêpe à l’orange
  • Tarte tatin, glace vanille
  • Coupelle haute-vallée
  • Moelleux au Chocolat
  • Coupe Melba
  • Profiterole au Chocolat
  • Trio de glaces
  • Duo de fromage

Affinage de nos bergers 12 €

L’ARDOISE DE TROIS
FROMAGES
Chèvre, Brebis,
Vache
Miel et confiture

Fromages de production locale